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　　做法：春
笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸  泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。